מרקים

מתוך-->מתכונים ותפריטים של דיאטה קלאב-->מרקים-->מרק פטריות

6 מנות, 1 מנה = 1 מנת ירק + 1 מנת שומן

המצרכים:

200 גרם פטריות שמפיניון

תרסיס שמן

1 בצל לבן קטן מגורר

5 כוסות מרק צח בטעם עוף (ניתן להכין 2 שקיות "מרק 10" בטעם עוף+ 5 כוסות מים רותחים)

מלח, פלפל

1/2 כוס יין לבן

1 כוס חלב

1/8 כפית אגוז מוסקט

1 כפית עמילן תירס (קורנפלור)

1 כף מים קרים

ההכנה:

שוטפים היטב את הפטריות ומייבשים. את ראשי הפטריות פורסים דק לגובה.

את רגלי הפטריות קוצצים ומאדים בתרסיס שמן במשך 2-3 דקות.

מוסיפים את הבצל המגורר וממשיכים לאדות כ - 3 דקות נוספות, תוך בחישה בכף עץ.

מוסיפים את המרק הצח לסיר יחד עם התבלינים. מכסים מביאים לרתיחה, ומבשלים על אש נמוכה במשך כחצי שעה.

בינתיים, מאדים את פרוסות הפטריות בתרסיס שמן ומוסיפים לסיר עם היין והחלב.

מערבבים את עמילן התירס עם המים הקרים, מוסיפים למרק החם תוך בחישה ומבשלים כ - 20 דקות נוספות על אש בינונית.

בתאבון מבית דיאטה קלאב