מתוך-->שיחת השבוע-->שיחת שבוע מספר 38

18.5.14-24.5.14

מניעת מעידות ושימור הישגים

מכיוון שההשמנה מוגדרת כנטייה כרונית, מומלץ לשמור על מסגרת מעקב לטווח ארוך. הקבוצה שלנו מתאימה למטרה זו. מסגרת המעקב מהווה בסיס בטוח שמאפשר לאדם להיגמל באופן הדרגתי מהתלות במסגרת חיצונית ולשמור על משקל תקין.

חשוב מאד להקנות לאדם שליטה על מסגרת המעקב, שתאפשר לו לבדוק את היכולת העצמאית הנרכשת שלו לשמור על אורח חיים בריא, תוך נתינת הזדמנויות ל"תדלוק" במקרי הצורך. ראו דוגמת השומרים בקבוצות שלנו.

בתקופה זו, על האדם ללמוד, באמצעות ניסוי וטעייה, מהן ההתנהגויות הנדרשות כדי לשמר משקל יעד כזה או אחר.

ישנם אנשים שיעדיפו לשמור על משקל גבוה יותר בטווח הגנטי שלהם לטובת שמירה על הרגלי אכילה גמישים ומתירנים יותר לעומת אחרים שיעדיפו להתאמץ לשמור על המשקל הנמוך יותר של הטווח הגנטי שלהם. 

במהלך ההתנסות בשמירה על משקל יציב, האדם ילמד את ההבחנה בין שינויים באנאליים במשקל, כגון תנודות בנוזלים, לעומת שינויים משמעותיים שדורשים פעילות מתקנת.

גישה של מניעת הישנות מתבססת על תכנון מראש וחשיבה קדימה על קשיים פוטנציאליים בשמירה על המשקל ופיתוח דרכי התמודדות יעילים עם מצבים אלו. בשלב זה, חשוב לעבוד על חיזוק היכולת להתאושש ממעידות.

נלמד להבחין בין מעידות חד פעמיות לבין דפוסים מדאיגים של הישנות הדורשים ערנות, זיהוי מוקדם והתערבות מוקדמת ככל שניתן. חשוב ללמוד להתייחס ל"כישלונות" כהתנסויות מלמדות שאינן מעידות על פגימות אישית, על בעיה נרחבת וסבוכה או על בעיה נצחית ובלתי פתירה.

דגים טובים דגים רעים?  והפעם: טונה 

מאיפה הוא מגיע? להקות טונה נמצאות במקומות שונים בעולם – האוקיינוס האטלנטי, קנדה, מפרץ מקסיקו, יפן ואפילו מגיעות לחופי ישראל.

יתרונות תזונתיים: דל שומן וכולסטרול כשהוא אפוי, צלוי או נא. הוא עשיר באומגה 3, בויטמינים מקבוצה B ובעיקר ניאצין (=ויטמין 3B), באשלגן ובסלניום. 

יתרונות בריאותיים: אשלגן וסלניום חשובים לבריאות הלב. תכולת האומגה 3 בטונה חשובה למניעת מחלות לב וכלי דם, אלצהיימר וניוון רשתית.

המלצות מיוחדות: מומלץ כתחליף לבשר כיוון שמגיע כסטייק או פילה. משביע, טעים ועשיר בחלבון.

הכנה מומלצת: צלוי, אפוי, צרוב, נא, משומר במים או בשמן. תכולת החלבון אינה נפגעת בשימורי טונה. 

למה כן: טעים, דל שומן וכולסטרול, מקור טוב לאומגה 3, לוויטמינים ומינרלים.

למה לא: טונה משומרת מכילה ערכים נמוכים יותר של אומגה 3 וויטמינים. טונה טרייה לא מומלצת בהריון והנקה.

באשר לערכי הכספית בטונה: משרד הבריאות הכריז לא מזמן, דגי הטונה המשווקים בארץ מכילים כמות כספית קטנה ובטוחים לשימוש.

מתכון השבוע - דג עם חומוס 

8 מנות, 1 מנה = 1 מנת חלבון בשר

המצרכים: 

800 גרם פילה דג (מרלוזה או הליבוט או טונה קפואה) חתוך ל-8 פרוסות 

קופסת חומוס גרגרים מסוננת 

1 בצל קצוץ 

4-5 שיני שום פרוסות 

כוסברה ופטרוזיליה קצוצה 

2 כפיות שמן 

מלח, פלפל, פפריקה, כורכום - לפי הטעם 

ההכנה: 

מאדים את הבצל בכפית שמן עד שמשחים. 

מוסיפים את השום ומערבבים. 

מוסיפים את גרגרי החומוס ומערבבים. 

מניחים את הדג על גבי החומוס. 

בקערה נפרדת מערבבים את כל התבלינים, עם כפית שמן ומעט מים. יוצקים על הדג. 

מכסים את הדג במים רותחים, מערבבים מעט, מפזרים מעל את הכוסברה והפטרוזיליה הקצוצות. 

מבשלים מכוסה עד שהמים מגיעים למחצית גובה הדג. 

חזרה לרשימה