מתוך-->שיחת השבוע-->שיחת שבוע ראש השנה

13-18/9/09

השבוע נתכונן בקבוצות של דיאטה קלאב לארוחות החגים. ניקח אחריות ונתכנן את ארוחות החג והארוחות שבינהן. ככל שנהיה יותר מוכנים, כך יגדל הסיכוי שלנו לעמוד בפיתויים ולהמשיך בתכנית.

מתכונים לסימני החג

סלט לוביה ירוקה

מתכון מאת השף עזרא קדם חומרים (6 מנות):

 600 גרם לוביה ירוקה

1 כוס לוביה יבשה (בחנויות הטבע או בשוק)

2 בצלי שאלוט, חתוכים לפרוסות דקיקות

12-10 עגבניות מיובשות כבושות בשמן, קצוצות

חופן פטרוזיליה, קצוצה דק

5 שיני שום כתושות

2 כפות שמן זית

2 כפות חומץ בן יין אדום

מלח

פלפל שחור טחון טרי

הכנה:

מנקים את הלוביה הירוקה, חותכים לשניים וחולטים במי מלח רותחים למשך דקה. שוטפים במים קרים. שוטפים את הלוביה היבשה ומבשלים במים כ-30 דקות עד להתרככות. מסננים היטב ושוטפים במים קרים. בקערה גדולה, מערבבים את שני סוגי הלוביה, הבצלים, עגבניות מיובשות, פטרוזיליה ושום. מתבלים בשמן זית, חומץ, מלח ופלפל ומגישים בטמפרטורת החדר.

קציצות כרישה

מתכון מאת יחיאל פילוסוף

חומרים:

5 כוסות כרישה (חלק לבן בלבד), שהן בערך 5 כרישות

 1 כוס בצל קצוץ

1/2 כוס גדושה קמח תפוחי-אדמה

1/2 כפית מלח

1/4 כפית פלפל שחור

3 ביצים טרופות

1/2 כפית אבקת שום

אופן ההכנה:

מורידים שורשים ואת החלק הירוק מהכרישה ושוטפים את החלק הלבן היטב כדי להוציא שאריות אדמה. פורסים. שמים בסיר ביחד עם הבצל ומוסיפים מים רותחים עד מחצית כמות החומרים בסיר. מביאים לרתיחה ומאדים 20 דקות בכלי מכוסה, עד שהכרישה והבצל רכים מאוד. מסננים היטב וסוחטים כדי להוציא נוזלים. טוחנים גס במעבד מזון ומוסיפים קמח תפוחי-אדמה, מלח, פלפל, ביצים ואבקת שום. משמנים את הידיים ויוצרים 8 קציצות. אופים על גבי נייר אפיה עד להשחמה.

בתאבון מבית דיאטה קלאב

חזרה לרשימה